阿曼達食在推薦

每當先生思念台灣時

就會去台灣超市買台灣的商品來解解饞

東西稱不上便宜

至少都兩倍以上的價格

但就是圖個方便

冰箱內有放了包蔥油餅

一包約150台幣5片裝

這裏的物價是高的驚人

所以我決定自己手工製作一些冷凍起來

懶得出門時就可以自己動手做

首先當然要先孤狗啦

東找找西找找、找到了一個感覺很簡單的做法

是不是感覺很簡單

只要冷水即可

雖然網友說和熱水的比較Q

但想想先嘗試簡單的做法

先求有再求好囉

接著當然就要購買所謂的中筋麵粉

但去到大陸超市時發現

沒有所謂的中筋

所以只好看備註上有註明可以做餅的

選了各金龍魚的小麥粉

將要兌的水準備好

還有鹽、橄欖油 

就開始來和麵糰了

和到看不見麵粉後加油讓麵團外皮有油以免沾黏

待麵團甦醒一小時

趁這段甦醒的空格來整理要使用的蔥

 

 因為是自己要吃的

不需特別因為美觀的原因而只用蔥段

連蔥白我也一併使用

避免浪費 

切了滿滿的一碗蔥

 因為這麵糰比較濕

所以其實真的手要有油才比較好處理

但因為是自己要吃的

還是希望不要吃到太多油

所以就趁著手上有油的時候將麵糰分為大小適中的份量

再和上蔥跟鹽還有胡椒

和上後再等個30分鐘

其實慢和完也可以開始處理了

  我用了懶人法來壓平麵糰

就是上下都包了層保鮮膜

再用手慢慢的推平

這樣一來也不用用到桿麵棍

二來也不粘手

三來也不用為了不粘繼續灑上麵粉或是沾油來保持手部的輕爽

整個餅的熱量相對來說比較低

因為麵皮很軟

所以其實很好推開

做完幾片就立馬進冷凍庫冷凍保鮮

因為做到一半有事要外出

所以就先將麵糰包上保鮮膜後冷藏

回來後再繼續做

發現麵糰依舊鬆軟

但確實比較有Q度

所以其實在操作上會更加的方便與好控制

改天可以在多加上這道手續來試試看 

1000克的麵粉做了15片

一包麵粉11元

蔥買了5元還沒弄完

就算全部計算成本也只要80台幣

這樣一片約5塊多

差很多吧！

#手作 #蔥油餅 #中筋麵粉

#蘇州 #大陸

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